苏格兰威士忌(June 15, 2007)
苏格兰威士忌－－酒不醉人人自醉
没有人愿意在二十年后，蓦然回首之时，竟看不出自己的人生轨迹；相同的，当我们喝干杯中的最后一口酒时，却不知酒的芬芳从何而来，这真令人遗憾。
随着北京迈向国际大都市的步伐加快，各种国际化的生活情趣也悄然来到我们身边。呷一口灿如琥珀的威士忌，成为都市休闲的新方式。世界著名的苏格兰威士忌——JohnnieWalkerBlackLabel[黑牌]，不久前在北京举行了“品味之旅”品酒会。我们从中精选了部分品味美酒的秘诀，看能不能帮助您在十分钟之内，成为威士忌的品酒行家，在享受美酒的同时，得到味觉、嗅觉和心灵的同步潇洒。
原以为品苏格兰威士忌酒首先应该动用的是舌头，没想到真正的次序却是眼睛（视觉）、鼻子（嗅觉）、舌头（味觉）。下面，就让我们一步步为您推开品味美酒的大门。
品酒之视觉篇
■一看色泽
当我们刚拿起一杯威士忌，颜色会给我们提供很多的信息。拿酒杯时的方法应该是轻捏杯子的下杯脚，而不能托杯壁。因为手指的温度会让杯中美酒的色香味发生微妙的变化。威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色都有。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。
■二看挂杯
色泽之后，要看的是威士忌的挂杯，也就是所谓的“酒腿”。
轻柔小心地把酒杯慢慢倾斜，然后再恢复原状。酒从杯壁流回杯底的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”（酒腿长）就是酒痕下滑的速度比较慢。“短挂杯”（酒腿短）就是酒痕下流的速度比较快。
挂杯长意味着酒更浓、更稠，也可能是酒精含量更高。换言之，威士忌的浓稠度、黏性和酒精含量越高，酒腿越长。